Вино :)

Листопад 11, 2011 від Zina

Zina

Дізнались особливості виготовлення вина в Болгарії. Тут виноград засипають в діжку, товчуть і лишають на перше бродіння разом із жмихом у відкритій діжці, іноді додаючи цукор.

Як сказав господар початок бродіння на цукорності 24 відсотка (природній рівень винограду цього року склав 22), а розлив по пляшкам коли цукор впаде до 5. Після чого починаєтья анаеробне бродіння. Із цікавого прилад, яким міряють цукорність і градусність напою, зроблений в Україні. Смак вина в результаті більш терпкий ніж можна було очікувати від винограду (сорт для вина тут теж особливий, районований), але в цілому смак багатший і якийсь більш маслянистий. (хоча ще треба експериментальним шляхом перевіряти чи це особливості сорту, чи способу приготування))). Від цього закрадається думка зависнути тут на рік і перевірити))))))


Напишіть відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *